En 2005, al volver de Nueva Zelanda, tomé total responsabilidad de la viña, en Haro. Al mismo tiempo asumía la responsabilidad de la elaboración del vino XdT, una bodega milenaria situada en la Sonsierra Riojana en la localidad de Ábalos.

En los años 2005 y 2006, seleccioné las mejores uvas de nuestro viñedo y con ellas decidí crear mi propio vino, aunque aún no contaba con una bodega propia.

La cosecha del 2005 la elaboramos en Bodegas Pastor Díaz, Aldeanueva de Ebro, con uvas de gran calidad y con una madurez fenólica excelente, fermentaciones controladas en depósitos de acero inoxidable; envejecido en barricas de roble americano, y con un año de crianza, hasta su embotellado.


La cosecha del 2006 la elaboramos en  Bodegas Vallobera, Laguardia.  Con uva que, igual que el año anterior, llegó a una madurez fenólica muy buena. A principios de octubre se pudo cosechar y elaborarlo en dicha bodega. También se realizaron ambas fermentaciones alcohólica y maloláctica en depósitos de acero inoxidable, con la diferencia que este año se decidió utilizar barricas de roble francés. 
Un hecho interesante entre las añadas 2005 y 2006 es que con uvas de la misma parcela, en las mismas condiciones,  considerando que ningún año es igual al anterior,  observamos que se puede obtener un vino característico del lugar y técnicas  elaboración. Así:

Curiosamente, Barbarot 2005 guarda las características de un vino elaborado en la Rioja Baja, con pastosidad y madurez. Mientras que Barbarot 2006 guarda esa fruta fresca típica de los vinos de Rioja Alavesa.